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23/03/2015

Luca Brughelli, il Nasello, la Canocchia e il pescatore pescivendolo

“E’ successo per caso. Mi arriva una e-mail e poi, qualche giorno dopo, “lui” si presenta direttamente al ristorante. Mi sono detto: proviamo. Nella sua prima fornitura, c’era anche una cassetta di Naselli... Inizia così il racconto dello chef Luca Brughelli dell’Osteria Mistral di Bellinzona, in Svizzera. Lo abbiamo intervistato."

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