Inizia il periodo di interruzione temporanea obbligatoria continuativa delle attività di pesca per periodi consecutivi per l’Annualità 2021, partendo dal periodo di fermo dal 31 luglio al 5 settembre 2021 per i Compartimenti marittimi compresi tra Trieste e Ancona. Per tutti i dettagli…
Di recente è tornata alla ribalta, tra gli operatori del settore, la questione dell’eccessivo impiego di ascorbati nei filetti di tonno non trasformato. A tal proposito la normativa ammette l’impiego di E 301 Ascorbato di sodio, e di E 302 Ascorbato di calcio, nel pesce non trasformato nella misura quantum satis, ma attenzione: questo non significa che non ci siano limiti di impiego! Anche i principi generali sull’utilizzo degli additivi (tra cui lo scopo di impiego delle varie categorie di additivi) e le definizioni, tra cui quella del termine quantum satis, sono determinati dalla legge.
A tal proposito la Nota del Ministero della salute allegata…
L’industria alimentare è stata messa sotto i riflettori a causa delle preoccupazioni, spesso amplificate dai media, circa il ruolo potenziale…
Il Regolamento (UE) 2019/1241 “relativo alla conservazione delle risorse della pesca e alla protezione degli ecosistemi marini attraverso misure tecniche”,…
Nel corso degli anni si sono susseguiti numerosi studi volti a valutare l’attitudine dei consumatori europei verso il pesce selvatico…
Data: 19 luglio 2021Stabilimento Florio – Isola di Favignana (TP) Si svolgerà a Marettimo, in data 19 luglio 2021, presso…