Molluschi Cefalopodi e metalli pesanti: quali rischi? Se ne parla nel numero 35 di Eurofishmarket attraverso un’intervista alla Dott.ssa Maria Olga Varrà, ricercatore a tempo determinato presso il dipartimento di scienze degli alimenti e del farmaco dell’università di Parma e tra i vincitori del premio AIVI 2022, per una ricerca realizzata sulla valutazione del rischio associato al consumo del calamaro e del totano.
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