Parola d'ordine: formare ed informare
Eurofishmarket va alla ricerca di soluzioni e risposte a quelle che sono le problematiche più sentite dal mondo della produzione a quello della trasformazione e della commercializzazione dei prodotti ittici. A tale scopo collabora con sedi Universitarie e Istituti di Ricerca pubblici e privati, Ministeri di competenza, la FAO e con Autorità di controllo nazionali ed estere anche al fine di fornire in tempo reale tutti gli aggiornamenti di carattere legislativo, tecnico e scientifico riguardanti il settore ittico. Oltre che a fornire una migliore conoscenza e gestione dei prodotti ittici e dunque una loro migliore promozione abbattendo la concorrenza sleale.
Parola d'ordine: formare ed informare
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Parola d'ordine: formare ed informare
05/03/2010
Second Workshop on Fish Technology, Utilization and Quality Assurance in Africa
Online il rapporto FAO e i lavori scientifici presentati al ’WORKSHOP ON FISH TECHNOLOGY, UTILIZATION AND QUALITY ASSURANCE IN AFRICA’, tenutosi ad Agadir (Marocco) il 24-28 novembre 2008.
06/01/2009
"Comportamento del pesce azzurro mantenuto in miscele ghiaccio-acqua con e senza sale"
Il cosiddetto “Slurry Ice” è costituito da sospensioni di micro particelle sferiche di ghiaccio in acqua di mare a concentrazioni variabili, il suo utilizzo offre un miglior trasferimento del freddo rispetto a tutti gli altri sistemi di raffreddamento e ha il vantaggio di coprire il pesce senza danneggiarlo, producendo una barriera all’aria, quindi all’ossidazione e alla disidratazione.
05/01/2009
Trasporto di pesce azzurro in acqua e ghiaccio
Una ricerca effettuata dalla M.A.R.E. Soc. Coop è andata a verificare l’efficacia della conservazione di pesce azzurro mediante immersione in acqua e ghiaccio mettendolo a confronto con quello tradizionale, consistente nella ghiacciatura del prodotto incassettato in contenitori di polistirolo forati.
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Eurofishmarket svolge ricerche innovative per trovare nuovi metodi per verificare le frodi nel settore ma anche per studiare e sviluppare nuove tecnologie di lavorazione, trasformazione e conservazione dei prodotti ittici. Inoltre svolge indagini di mercato verificando le differenze sostanziali e le non conformità tra prodotti similari a diverso marchio sul mercato nazionale ed internazionale.
Per fornire spunti o ricerche già effettuate sull’argomento o sponsorizzare progetti di ricerca ed indagini di vostro interesse, scrivete a info@eurofishmarket.it.
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