Presentazione di Eurofishmarket

EUROFISHMARKET Srl nasce nel 2004 come società di servizi prima ed in sostituzione poi di AQUATILIA (una associazione no profit fondata nel 2000 dalla stessa Valentina Tepedino completamente dedicata alla ricerca dei prodotti ittici ). E’ una società specializzata  nella  nella  consulenza, formazione informazione e ricerca nel settore dei prodotti ittici in generale e nella promozione, mediante l’omonimo periodico, il suo sito, iniziative editoriali e creazione di eventi di formazione ed informazione, di tutte le tematiche e i vari aspetti tecnici meritevoli d’attenzione da parte degli operatori del settore.

Eurofishmarket collabora attivamente con Organi di Controllo, Aziende, Ristorazione, Associazioni dei Consumatori e Media al fine di formare ed informare sulle ricerche ed iniziative da essa condotte anche il consumatore finale.
Eurofishmarket collabora con sedi Universitarie e Istituti di Ricerca, Ministeri di competenza, Autorità di controllo, FAO e U.E.  anche al fine di fornire in tempo reale tutti gli aggiornamenti di carattere legislativo, tecnico e scientifico riguardanti il settore ittico. Ciò consente di ottenere informazioni, chiarimenti ed aggiornamenti continui,  utili per una buona conoscenza e gestione dei prodotti ittici freschi, lavorati e trasformati commercializzati dalle aziende, senza perdere d’occhio l’obiettivo principale: la  tutela del consumatore finale.

Consulenza ad Enti privati

Eurofishmarket offre consulenza e/o si confronta anche con aziende più o meno specializzate nel settore ittico soprattutto con la DO e la GDO su tutto il territorio nazionale sviluppando per loro corsi di formazione e di aggiornamento a tutti i livelli. Offre inoltre un servizio di consulenza/assistenza tecnico legale a 360° che comprende:

• produzione (rilievo del sito più idoneo per un impianto di acquacoltura, problematiche ed innovazione in acquacoltura, verifica tracciabilità e creazione di sistemi di tracciabilità, ecc;
• lavorazione (corsi o consulenze di sfilettatura, creazione di laboratori utili alla lavorazione del prodotto ittico, ecc);
• trasformazione ( ricerca di prodotti innovativi, panel test, creazione o cessione di standard utili ad effettuare determinate trasformazioni, ecc.);
• esposizione e gestione del prodotto (corsi o consulenze relativamente ad una corretta gestione del prodotto, riduzione degli sprechi, controllo della qualità, ecc);
• etichettatura (consulenza legale per tutte le tipologie di prodotto ittico);
• assistenza e pareri legali in merito a contestazioni varie.
• Corsi di aggiornamento/formazione per responsabili vendita, compratori, responsabili qualità

 

Consulenza e formazione per Enti Pubblici ed Associazioni di Categoria

Svolge corsi di formazione ed aggiornamento per Enti pubblici (Veterinari, Capitanerie di Porto, NAS, NAC, ecc) e per Enti destinati ai consumatori (Gambero Rosso, SlowFood, Identità Golose, ecc). Con il Corpo delle Capitanerie di Porto ha un rapporto di collaborazione dal 2005 per l’aggiornamento sulle frodi principalmente sviluppate nel settore ittico.

Prodotti editoriali

 

• Edita dal 2004  il periodico tecnico-scientifico Eurofishmarket in italiano ed inglese a diffusione internazionale specializzato nel settore dei prodotti ittici.
• Ha pubblicato l’unico libro attualmente completo relativamente ai pesci in commercio sul mercato europeo dal titolo  la “Grande Enciclopedia Illustrata dei Pesci”, un volume di circa 600 pagine con le schede tecniche e le foto a colori di oltre 600 specie ittiche principalmente commercializzate in tutta Europea. E destinato a tutti gli operatori e gli appassionati al settore.

 

Comunicazione

Fornisce costantemente servizi di collaborazione a programmi televisivi e case editrici specializzate nel settore ittico o che operano anche nel settore dell’alimentare anche con libri e periodici dedicati al consumatore. E’ stata consulente per tutta la prima edizione della  trasmissione “Pianeta Mare” su Rete 4, partecipa dal 2003 con collaborazioni e attraverso i suoi esperti ai programmi di “Linea Blu”, “Unomattina”, “Occhio alla spesa”, “Sabato & Domenica”, “Linea verde Orizzonti” tutte trasmissioni in onda su RAI 1 e servizi sul “Gambero Rosso Channel” sull’omonimo canale. La stampa utilizza Eurofishmarket come fonte di novità e problematiche nel settore ittico (recensioni sul Il Giornale, Corriere della Sera, La Salute Repubblica, Focus, Repubblica, GdoWeek, Food, Sottozero, Io cucino, Il Gambero Rosso, SlowFood, Donna Moderna, quotidiani delle varie province italiane, altre riviste femminili).

Le ricerche scientifiche promosse e condotte da Eurofishmarket con Aquatilia sono state pubblicate su periodici scientifici a carattere internazionale (Journal of AOAC INTERNATIONAL, Nuclear Instruments and Methods in Physics Research, Food Chemistry, ecc.) e sono state oggetto di convegni, seminari e corsi di aggiornamento ( “Globalizzazione dei mercati e sicurezza alimentare nei prodotti ittici” organizzato dall’Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell’Umbria e delle Marche, “Controllo sanitario delle principali specie ittiche di interesse commerciale” organizzato dalla Società Italiana di Medicina Veterinaria Preventiva e dall’ASL G di Roma, 5th World Congress Foodborne Infections and Intossications to be hold in Berlin, ecc.) oltre che oggetto di eventi dedicati ai consumatori finali (iniziative con SlowFood soprattutto nell’ambito dello SlowFish ed eventi e dimostrazione all’interno di eventi di eventi/fiere sull’alimentazione come Identità Golose).

Offre collaborazioni e spunti per le Associazioni di Consumatori (Altroconsumo e Il Salvagente).

Progetta e offre consulenza tecnica per campagne pubblicitarie di promozione e di informazione a tutti i livelli nel settore dei prodotti ittici ed è supportata da partner grafici consolidati anche per la realizzazione grafica e video delle stesse.

Ricerche

Eurofishmarket effettua ricerche esclusive volte a provare a risolvere alcune delle problematiche maggiormente sentite dal settore ittico oltre che impegnarsi nella ricerca e nello sviluppo di prodotti innovativi e nuovi sistemi di conservazione del prodotto ittico. Tutte le ricerche sono  svolte in collaborazione con laboratori specializzati pubblici e privati ed i risultati delle stesse vengono periodicamente pubblicati sull’omonima rivista con anticipazioni ed abstract sul sito della stessa. Eurofishmarket collabora anche con il mondo dell’alta ristorazione utilizzandolo per panel sensoriali e prove di lavorazione e trasformazioni dei prodotti ittici. Tra le ricerche di maggiore successo ci sono quelle per evidenziare le frodi di sostituzione di specie quando i pesci sono lavorati in filetti, quelle sugli additivi aggiunti nel prodotto ma non dichiarati e quelle sul prodotto decongelato venduto per fresco.

Progetti di ricerca nazionali

• Ha promosso e sviluppato, per la prima volta in Europa, un progetto finanziato dal Ministero delle Politiche Agricole, finalizzato a contrastare le numerose frodi in commercio nel settore ittico soprattutto per quei prodotti che vengono venduti in tranci e filetti (Ai sensi del D.M. 5/8/2003 “Invito alla presentazione di progetti di ricerca per l’attuazione del Programma nazionale di ricerca afferente al VI Piano triennale della Pesca e dell’Acquacoltura” del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali è stato approvato il progetto di ricerca “Miglioramento della sicurezza alimentare, qualità e informazione del consumatore nella filiera ittica”. Il presente progetto ha avuto lo scopo di caratterizzare con IEF analitica le proteine sarcoplasmatiche di circa 200 specie ittiche presenti comunemente sul mercato italiano e di creare, mediante un apposito programma per computer, un archivio dei tracciati standard ottenuti.

• Ha editato l’enciclopedia multimediale “Repertorio ittico in Europa” sul sito WEB del consorzio UNIPROM attraverso un progetto finanziato dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali (530 specie ittiche tutte descritte da foto a colori e schede tecniche)

Progetti di ricerca regionali

• Ha co-sponsorizzato con Regione Lombardia e la Agriteam di Milano un cd relativamente ai prodotti ittici commercializzati nella Regione stessa. Il cd in 10000 copie è stato diffuso a tutti gli operatori interessati e nelle scuole medie inferiori.
• Ha in essere dal 2000 la ricerca sull’identificazione delle specie ittiche mediante IEF con l’Università di Milano.
• Svolge con l’IZS delle Venezie e con l’Università di Padova numerose ricerche ed indagini di routine. Ha collaborato con l’IZS delle Venezie e la Regione Veneto per la realizzazione del manuale “Identificare il pesce in modo sicuro”.
• Ha sviluppato un progetto di ricerca con l’IZS del Lazio e della Toscana per l’identificazione delle specie ittiche attraverso la metodica IEF e PCR.
• Ha in essere un progetto di ricerca con l’IZS dell’Umbria e delle Marche per l’identificazione delle specie ittiche attraverso la metodica IEF.
• Collabora con numerose università e centri di ricerca su tutto il territorio nazionale ed europeo per indagini e ricerche sulla materia ittica.

 

Produzioni video

Eurofishmarket produce format televisivi, spot, materiale audio-video utile a produzioni aziendali e televisive con il supporto di partner specializzati.