"1432, il veneziano che scoprì il baccalà è la storia del mercante Pietro Querini, gentiluomo veneziano che nel 1431, partì da Candia per Fiandre. Ma la Gemma Quirina, la nave carica di vino e spezie sulla quale era partito con un equipaggio di sessantotto uomini, non giunse a destinazione; in seguito a una violenta tempesta, andò alla deriva per molti giorni e, nel pieno dell’inverno polare, raggiunse le sponde dell’isola di Rost, in Norvegia. Solo undici persone, fra le quali lo stesso Querini, si salvarono grazie al soccorso degli isolani. È qui che Querini scoprirà quell’; il baccalà, che in seguito, comincerà a importare a Venezia. Questa storia porta con sé una curiosità: quello che Querini portò in Italia non è baccalà, ma stoccafisso…."

La pubblicazione continua ed integra le attività di informazione degli operatori del comparto, individuando le diverse problematiche che il piscicoltore si trova ad affrontare nella sua pratica quotidiana, indicando nel contempo i comportamenti più adeguati per un’acquacoltura responsabile e sostenibile. Questo lavoro, considerata la vastità delle tematiche e la continua evoluzione della normativa in materia, rappresenta con la sua articolazione a “schede monografiche”, uno strumento di agevole consultazione, che senza pretendere di voler risolvere tutti i problemi di quanti esercitano la complessa attività di acquacoltura, consente comunque di fornire agli operatori del comparto un’indicazione corretta ed efficace. Il notevole impegno di ricerca e di sintesi degli autori è reso ancor più evidente dall’allegato cd che riporta un’ampia panoramica delle vigenti norme di legge.

Il vademecum rappresenta quindi un valido mezzo informativo e di valutazione della propria attività, per ogni operatore del comparto acqua dolce del Veneto, settore in cui la sinergia tra l’Amministrazione della Regione Veneto e l’Associazione Piscicoltori Italiani, continua a dare ottimi frutti.

L’agricoltura sta morendo. Stretta tra catastrofi naturali e l’invasione di organismi geneticamente modificati, la terra è in una situazione che definire drammatica sarebbe un eufemismo. Di mezzo ci vanno milioni di contadini, che in tutto il mondo compiono da sempre gli stessi gesti e conducono ogni giorno la stessa vita. Occorre un’idea, ma serve anche la volontà di realizzarla fino in fondo. In un Ministero istituzionalizzato e lontano dalla luce dei riflettori come quello dell’agricoltura è arrivata una delle nuove leve della politica. Luca Zaia ha dato vita a un’esperienza culturale trasversale, non ideologica e dal forte indirizzo pragmatico. Questo libro nasce da un’intuizione: per salvare l’uomo dai suoi errori occorre adottare la terra. Proprio come se fosse un’orfana. Proprio come se fosse una bambina bisognosa di tutto. In realtà ha bisogno di poco: un po’ di buon senso, una classe dirigente che si innamori dello spazio e dei luoghi che abita, un po’ di rispetto. Sembra poco, invece sarebbe una rivoluzione. Necessaria se, come spiega l’autore, non si vuole morire di fame. Occorre partire, quindi, da un cambiamento di mentalità: bisogna abbandonare l’idea che il mondo rurale rappresenti una sorta di residuo del passato. Oggi più che mai esso incarna, invece, una realtà viva, ricca di risorse e di valori; è il settore fondamentale, "primario" nel senso pieno del termine, per il nostro futuro.

Il 23 febbraio arriva anche in Italia, nella collana Real Cinema edita da Feltrinelli (dvd+libro 64 pagine, € 14,90), con la collaborazione dell’associazione internazionale Slow Food, Al Capolinea - The End of the Line, il documentario realizzato nel 2009 dal regista inglese Rupert Murray. Il film, diventato un caso in Inghilterra, tratta del reale rischio d’estinzione di molte specie ittiche, a fronte di metodologie di pesca scriteriate e di un consumo che è diventato assolutamente insostenibile.

Immaginate un mondo senza pesci. È questo il sottotitolo di The End of the Line, ovvero il capolinea, il punto di non ritorno, fissato per il 2048. Mancano meno di quarant’anni. È questa la data entro la quale, secondo alcuni scienziati, non ci saranno più pesci negli oceani se l’uomo continuerà a pescarli in modo sconsiderato. Il film di Rupert Murray, prodotto con il supporto del WWF, presentato in anteprima mondiale nel 2009 al Sundance Film Festival e in seguito al Festival del Cinema di Roma, racconta una di quelle scomode verità sull’ambiente che troppo spesso l’umanità sceglie di ignorare.

Il documentario trae spunto dall’omonimo libro del giornalista inglese Charles Clover (uscito in Italia con il titolo di Allarme pesce) e illustra i devastanti effetti che la pesca intensiva provoca sull’ecosistema dei nostri mari. Il regista Rupert Murray, viaggiando tra Cina, Regno Unito, Gibilterra, Malta, Senegal e Giappone, svela le iniquità compiute ai danni della fauna marina. Le innovative tecniche di pesca comportano una minaccia per molte specie ed è stato calcolato che, andando avanti di questo passo, entro il 2050 non ci sarà più nulla da pescare.

Una posizione apocalittica, è vero, ma a volte un pugno nello stomaco è l’unica maniera che si ha per provare a cambiare pratiche e abitudini distruttive. Al Capolinea – The End of the Line, non è contro la pesca o contro chi si nutre di specie ittiche, ma mette in risalto la necessità di una gestione sostenibile delle nostre risorse. Quali sono le tecniche di pesca oggi più utilizzate? Chi consuma tutto questo pesce? Come viene impiegato? Molte majors della ristorazione, interrogate su questi temi, non hanno voluto dare risposte; ma l’indagine del film, approfondita e robusta, non lascia spazio a scappatoie. Al Capolinea – The End of the Line punta il dito contro i responsabili di questa devastazione, non trascurando i celebrity chefs, e indica cosa possiamo fare per evitare il peggio. Non si tratta quindi solo di un film, ma di qualcosa di più: è una denuncia dei metodi neocolonialisti che i paesi occidentali utilizzano nei mari d’Africa, ad esempio; è una campagna per il consumo sostenibile del pesce; è un grido disperato affinché le aree marine protette abbiano la possibilità di riprendersi. Insomma, è un vero e proprio manifesto per una nuova etica della pesca.

Il film racconta quanto sia importante operare in maniera congiunta nel settore della pesca e del consumo dei prodotti ittici. Il consumo sostenibile di pesce è il primo grande passo da fare per promuovere una sostenibilità nell’uso delle risorse ittiche non solo nei mari vicini al consumatore, ma anche per operare secondo un approccio globale, dato che globali sono ormai la circolazione e il mercato del pesce.

Siamo noi a scegliere il destino dei nostri mari.

Il libro

In uscita allegato al dvd, anche il libro Un mondo senza pesci, a cura di Nicola Ferrero – Slow Food, contiene, oltre a un’intervista a Rupert Murray autore del documentario The End of The Line, sei approfondimenti critici che affrontano diverse questioni legate al documentario: in che condizioni si trovano i (nostri) mari? Quali specie di pesce sono davvero minacciate? Possiamo influenzare il mercato? All’interno del libro anche la preziosa guida Mangiamoli giusti, che fa parte della campagna internazionale Slow Fish, attraverso la quale l’associazione informa i consumatori sui comportamenti sostenibili, valorizza il pesce buono, pulito e giusto tra gli operatori della ristorazione e agevola il confronto tra gli attori della piccola pesca costiera. Slow Fish è anche una manifestazione internazionale che si tiene ogni due anni e che attraverso convegni, incontri, laboratori e degustazioni affronta i temi legati alla produzione sostenibile di pesce e al consumo responsabile. In occasione della prossima edizione, a Genova dal 27 al 30 maggio, verrà proiettato il documentario alla presenza di Charles Clover, autore dell’inchiesta. (Per ulteriori informazioni www.slowfish.it)

Il sito ufficiale del film: www.endoftheline.com

La pagina Facebook: www.facebook.com/endofthelinemovie

Il sito della collana Real Cinema: www.feltrinellieditore.it/RealCinema

Il sito di Slow Food: www.slowfood.it

Queste sono finalizzate soprattutto alla tutela della salute pubblica e a garantire maggiore chiarezza nei confronti dei consumatori. Il numero dei bivalvi freschi (vivi), che si trovano sui mercati italiani, è riconducibile a poco più di una trentina di specie. Una parte di queste è abbastanza comune; mentre altre, e sono la maggioranza, si trovano piuttosto raramente e sono spesso poco conosciute. Vi sono inoltre numerosi casi di specie di aspetto molto simile e che in sede commerciale possono generare confusione. Un esempio tipico è dato da partire di cappasanta atlantica (Pecten maximus), talvolta riconfezionate semplicemente come cappasanta (Pecten jacobeus). Si tratta di un evidente caso di frode, alcune volte intenzionale, altre volte derivante dalla mancanza di conoscenze specifiche o dalla superficialità degli operatori. Il quadro è ulteriormente complicato dal fatto che l’elenco delle denominazioni commerciali e scientifiche, previsto dall’attuale normativa nazionale, oltre a non includere alcune specie, è tutt’altro che privo di errori. Questo lavoro nasce quindi come tentativo di fornire un utile strumento per ostacolare almeno in parte le difficoltà evidenziate.
Una prima parte introduttiva, dedicata agli elementi fondamentali dell’anatomia e della biologia dei molluschi bivalvi, è seguita da una serie di trenta schede, ognuna delle quali riferita ad una o più specie. Complessivamente sono trattate 34 specie e per ciascuna si riportano la descrizione  (conchiglia, colorazione e dimensioni), la distribuzione geografica ed il valore economico. Dove la normativa risulti, a mio parere, imprecisa o inadeguata, la scheda è completata da un commento sulle relative denominazioni commerciali e/o scientifiche.
Per maggiori informazioni consultare il sito web dell’Istituto Delta

Uno strumento visivo per conoscere e riconoscere la vita nel Mediterraneo. E soprattutto per capire: come sono strutturate le diverse comunità animali e vegetali, quali sono i legami con la temperatura, la luce, la salinità. Indispensabile per i subacquei, gli studenti, gli appassionati del mare e di natura. Da portare in vacanza, tenere in barca, riempire dei propri appunti di immersione e osservazioni. È il testo ufficiale dell’Associazione Nazionale Istruttori Subacquei per i propri corsi di Biologia Marina.

Dr. Maura Lugano
Ufficio stampa
Editoriale Fernando Folin
Il Battaglino
15052 Casalnoceto (AL)
0131 807001
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Eppure in regione il comparto della pesca produce più di 1mila tonnellate di pescato l’anno e fatture oltre 62 milioni di euro. “Un’interessante crescita economica sia in termini quantitativi che qualitativi, che però non impedisce ai pescatori- ammette il Presidente di Lega Pesca Ettore Ianì- di continuare a manifestare la loro storica inconscia tendenza alla lamentela”. Luogo comune vuole che la loro vita sia sacrificata , tuttavia, nulla li ha mai prostrati più del veto europeo che li ha costretti a dimettere le spadare. Direttamente collegato al disagio che vive la pesca è lo scenario che offere il sistema portuale esaminato nel Report in modo capillare. Così caso per caso, ed esaltate le debite eccezioni, anche per il lettore diventa lampante la situazione in cui versano i porti che, se non sono riusciti a decollare come polo di attrazione per il diporto, sono un rifugio, a volte troppo rabberciato, per le marinerie calabresi. Secondo la Munari, la scommessa è contro il tempo: riuscirà la Regione Calabrese a dotarsi di un sistema portuale efficiente, per riuscire a concorrere entro il 2010 come piattaforma logistica attrezzata nella Zona di libero Scambio (ZLS) del Mediterraneo?

Nel corso del Novecento varie attività antropiche hanno determinato consistenti modifiche nelle comunità ittiche, producendo in molti casi estinzioni locali delle specie più sensibili. Numerosi endemismi hanno subito forti contrazioni demografiche e riduzione dei loro areali, tanto che alcuni di essi corrono seriamenteil rischio di estinzione. Nella prima parte del libro, Il patrimonio biologico: le specie , dopo l’esposizione di alcuni aspetti introduttivi allo studio dei pesci d’acqua dolce, viene illustrata la ricchezza biologica della fauna ittica italiana, fornendo per tutte le specie le principali notizie sulla biologia e l’ecologia; i testi sono corredati da tavole a colori di eccellente qualità e fedeltà. Nella seconda parte, Le minacce per la biodiversità e le strategie della conservazione, vengono affrontate le cause responsabili dei depauperamenti faunistici e dello stato critico in cui si trova la gran parte delle specie , discutendo poi le problematiche di conservazione di quelle più a rischio  e proponendo infine alcune soluzioni capaci di permettere un’inversione di tendenza.

Il capitolo della sistematica dei pesci, secondo i principi di classificazione zoologica del Prof Stefano Caracciolo è reso comprensibile anche agli operatori professionali del settore.
A partire dal 2003, nelle acque del litorale del Lazio Meridionale sono state rinvenute specie ittiche insolite per cui metto a disposizione di chi è interessato, il relativo materiale fotografico.
Ringrazio mia moglie Nicoletta per avermi fornito l’idea originaria.
Ringrazio i colleghi dell’AUSL Latina che mi hanno aiutato e spronato in questo non facile cammino.
Dott. FrancescoLeone"

Con entusiasmo ho accolto l’invito della Federazione Italiana Dettaglianti dell’Alimentazione a procedere ad una nuova stesura del testo alla luce dei numerosi provvedimenti che nel frattempo sono intervenuti a modificare o ad integrare la normativa inerente gli argomenti trattati. Nell’intraprendere questa nuova esperienza, mi ha gratificato l’informazione che la prima edizione è andata rapidamente esaurita e che l’interesse e le richieste per una versione aggiornata sono sempre costanti e numerose. Per questi motivi ho ritenuto opportuno mantenere l’impostazione grafica, migliorando peraltro, ove possibile, l’accesso ai contenuti e la facilità di consultazione. Non mancano comunque le novità. Facendo tesoro della prima edizione, ho ritenuto opportuno inserire un vocabolario multilinguale riportante le denominazioni in lingua inglese, francese e spagnola, delle specie ittiche per le quali la vigente normativa nazionale prevede una denominazione ufficiale obbligatoria. Altra novità è costituita da un piccolo capitolo sulle Organizzazione Regionali di Pesca e sulle relative aree di competenza, in considerazione del fatto che la normativa europea, inserendosi sempre più in un ambito “mondiale”, fa spesso riferimento a queste, sia nei consideranda che negli articolati. Particolare cura ed attenzione è stata poi dedicata alle illustrazioni fotografiche, per le quali, come in altre occasioni, ho fatto riferimento all’imponente repertorio e soprattutto alla professionalità del dr. Paolo Manzoni.
Il libro può essere acquistato solo presso la Confcommercio al prezzo di Euro 30. Ci si può rivolgere alla Confcommercio di Savona Sig.ra Saveria Galioto tel: 019 8331340 Fax: 019 8331350 terservice@confcommerciosavona.it

La Congrega dei Liffi compie trent’anni e per festeggiare un traguardo così importante ha scelto di dare alle stampe un prestigioso volume “Cucina vista mare”, un manuale che presenta oltre 300 ricette, tecniche, ingredienti e segreti per cucinare al meglio pesce, crostacei e molluschi.
Scritto da Pietro Scapinelli il nuovo libro, presentato al pubblico il 10 dicembre, presso l’Atelier del gusto del Centro internazionale Loris Malaguzzi, in collaborazione con il Comune di Reggio Emilia e Reggio Children e con il patrocinio della Regione Emilia Romagna, rappresenta dunque una summa di quanto
l’associazione, in tre decenni di attività, ha imparato, sperimentato e perfezionato sull’argomento “cucina del pesce”.
I liffi, da sempre noti ed apprezzati a Reggio e non solo per il loro impegno no profit e i risultati  ottenuti, non si sono mai limitati solo a provare ricette. Da sempre analizzano ed approfondiscono ogni passaggio, ogni tecnica e poi provano e preparano piatti nuovi o rivisitano piatti tradizionali, prendendo spunti e valutando i consigli sia dei più grandi e famosi chef sia dell’ultima e meno conosciuta “rezdora”.
La motivazione la traggono dall’interesse per un argomento così vario ed affascinante, ma anche dal piacere per un’attività che coinvolge e favorisce la socializzazione e l’amicizia.
I liffi amano definirsi gente che si diverte seriamente, non professionisti, ma professionali. In tal modo hanno spesso precorso i tempi nella cucina del pesce, scoprendo per primi certi segreti che in seguito hanno fatto la moda o rinnovato lo stile. Le loro tecniche per preparare i risotti, o cuocere i polpi, o anche solo per lessare o cuocere al vapore, sono talmente studiate e perfezionate nei dettagli da sorprendere chiunque. Attraverso 300 e più ricette inedite si dimostra, in questo splendido volume, quanto lo studio, e soprattutto la voglia di imparare e la curiosità, possano portare all’eccellenza. Un libro per tutti quindi, e una splendida idea regalo per il prossimo Natale.

(presentazione libro tratta da "Reporter" 9/12/2011)

This edition of the Globefish Directory was updated up to 23 March 2009.  The Globefish team – in particular Karine Boisset and Jamila Bengoumi- is acknowledged with thanks; so is Aleksandra Petersen from Eurofish for contributions on Eastern European countries.

For any information please contact Fao- Globefish: globefish-pub@fao.org  web site: www.globefish.org

Alcuni prodotti, quali gli organismi geneticamente modificati, i prodotti contenenti allergeni, i prodotti destinati a diete particolari e ai lattanti, gli integratori alimentari sono stati sottoposti a un regime specifico vista l’importanza della loro natura per la protezione dei consumatori. Nell’ambito del controllo ufficiale dei prodotti alimentari è stata dunque ravvisata la necessità di un vademecum destinato ad arricchire la professionalità degli operatori pubblici e privati per quanto riguarda l’etichettatura dei prodotti alimentari. Questo testo si pone pertanto come valida guida sia per gli organi di controllo sia per gli operatori del settore alimentare, dal momento che il controllo delle informazioni per la salute e gli adempimenti connessi con la rintracciabilità dei prodotti e degli ingredienti sono un dovere per gli organi della Pubblica Amministrazione interessati, ma anche per le imprese.

Nel manuale vengono riportati, in forma sintetica, alcuni elementi essenziali delle disposizioni normative in materia di disciplina della pesca marittima e di etichettatura dei prodotti della pesca e dell’acquacoltura.
La presenza di illustrazioni permette, in modo semplice e rapido, di acquisire informazioni utili ad individuare le diverse specie per cui sono previste taglie minime, ad identificare quelle per cui sono previsti divieti o limitazioni temporali di pesca, e consente di adempiere correttamente alle recenti disposizioni comunitarie previste in materia di etichettatura e tracciabilità”

Il volume  tratta in modo molto chiaro e sintetico la normativa nel settore ittico occupandosi nello specifico della corretta etichettatura che deve essere presente sui prodotti ittici che troviamo in commercio.

All’interno è contenuta anche una brochure illustrativa per l’acquisto consapevole del pesce anche di allevamento.

This new guide aims at presenting and illustrating QIM schemes for the three fish species which are important for local areas in Italy. This guide also seeks to demonstrate the relationship between the EU scheme and QIM, both advantages and the disadvantages which are useful for the fish industry.The book contains a number of illustrative pictures from gills, shape of eyes, pupils, skin of European hake, chub mackerel and horse mackerel as helptool in the QIM assessment. The QIM schemes in the book are already earlier published. An interesting aspect in their work was the assessment of correlation coefficients between each parameter involved in freshness quality evaluation and the ’overall judgement’ expressed through both EU and QIM schemes, that is EU category and QI, respectively.

Autori: Anna Badiani, Felice Adinolfi, Alessio Bonaldo, Paolo Fagioli, Chira Foschi, Silvia Testi, Pier Paolo Gatta

Il volume è redatto dal programma di ricerca nel settore ittico della FAO, Globefish – Fishery Industries Division (interamente in inglese ma molto comprensibile), è molto ricco di fotografie di prodotti ittici trasformati (surimi, bastoncini, torte di pesce, filetti, crocchette, sushi, hamburger…) e di panoramiche sui vari studi compiuti in questo campo.

Il volume si può richiedere direttamente a:
FAO GLOBEFISH
Fish Utilization and Marketing Service, Fishery Industry Division
Viale delle Terme di Caracalla
00100 Roma – Italia
telefono (39-06) 57.05.63.13
fax (39-06) 57.05.51.88
GLOBEFISH@fao.org

fornendo indicazioni sui comportamenti virtuosi da adottare per innescare fenomeni in controtendenza rispetto alle attuali situazioni di allarme riguardo ai mari, alle acque interne, agli stock ittici. Partendo quindi dalla descrizione dello stato di salute dei mari e dai comportamenti quotidiani (dei cittadini come delle attività agricole e industriali) che hanno conseguenze sulla qualità e la salubrità delle acque, se ne illustrano le conseguenze sulle attività di pesca. Poiché la stessa attività di prelievo è uno dei fattori da considerare, sono poi descritte le più importanti tipologie di pesca (attrezzi e tecniche) e le problematiche a esse collegate: ambiente marino (rapporto tra terra e mare, inquinamento, problemi gestionali); economia (mercati, distribuzione); gestione (norme nazionali e internazionali, politiche europee). Si finisce parlando dei comportamenti da incoraggiare e dell’indirizzo da dare ai consumi, in modo da proporre modelli sostenibili a famiglie, ristoratori e grande distribuzione.

Questa guida informativa vuole essere un semplice strumento di consultazione in grado di facilitare il consumatore nel momento dell’acquisto dei prodotti ittici, al fine di consentirgli una scelta che privilegi sia la qualità organolettica che quella sanitaria del prodotto, anche tenendo conto del rapporto qualità-prezzo e con un ottica di riguardo ai prodotti locali che sovente sono poco conosciuti, talvolta difficilmente distinguibili e spesso apprezzati solo dalla popolazione rivierasca.

e con l’augurio che possa contribuire alla diffusione delle conoscenze sulla fauna ittica del Mar Mediterraneo. La monografia si articola in 148 schede, ciascuna delle quali descrive le peculiarità morfologiche e cromatiche di una determinata specie. Ogni scheda è corredata di una fotografia a colori che illustra la larva e/o lo stadio giovanile.

 Sempre più di frequente i prodotti ittici vengono commercializzati già preparati, in porzioni pronte per il consumo. In tal modo non sempre è riconoscibile la specie in base alle caratteristiche morfologiche: la sostituzione di una specie ittica con un’altra di minor pregio rappresenta un danno di tipo economico commerciale ma potrebbe avere anche implicazioni di carattere sanitario, così come evidenziato dalle normative nazionali e comunitarie in materia di tracciabilità dei prodotti ittici. Gli ispettori sanitari (veterinari, vigili sanitari, carabinieri del NAS, ufficiali delle capitanerie di porto, guardie di finanza), chiamati a tutelare il consumatore riguardo la salubrità dei prodotti, sempre più spesso si trovano quindi in difficoltà nel riconoscimento della specie. Per questo motivo i laboratori hanno sviluppato nuovi sistemi diagnostici in grado di identificare il prodotto ittico anche a partire da soli frammenti anatomici. Attualmente in Italia il metodo più utilizzato per il riconoscimento delle specie ittiche è quello isoelettroforetico (IEF) e la pubblicazione regionale raccoglie le principali specie ittiche oggetto di commercio definendone le specifiche caratteristiche elettroforetiche, con l’obiettivo di fornire uno standard univoco che sia di riferimento per gli operatori impegnati nei controlli.

Al centro dell’iniziativa, che vede coinvolti i Paesi del Mediterraneo ed oltre, c’è la cooperazione scientifica e culturale quale presupposto per la realizzazione del principale obiettivo del Distretto Mediterraneo: l’esportazione del modello di sviluppo distrettuale, caratteristico del Sistema Italia.  Il Distretto Mediterraneo  si fonda infatti sulla condivisione  tra le imprese e le istituzioni di servizi, beni e saperi, unita alla collaborazione ed all’integrazione sociale e culturale tra i Paesi della Riva Sud del Mediterraneo.  L’intensa opera di mediazione messa in atto attraverso il Distretto Mediterraneo contribuisce altresì a distendere i rapporti con i Paesi della Sponda Sud nel settore ittico, anche al fine di superare le ben note controversie. Il lavoro dell’Osservatorio a supporto del Distretto è una vera innovazione di metodo: “mettere insieme” mondi spesso distanti fra di loro, quali imprese, sindacati, banche, istituzioni, università di diverse nazioni mediterranee in un comune laboratorio culturale concorre a guidare il Sistema Pesca Sicilia  verso le giuste frontiere dell’innovazione, dell’internazionalizzazione e della convivenza pacifica.

“Dalla piccola storia di un giovane zavorratore di Moneglia, nel Levante ligure, Mario Dentone ha scritto un romanzo storico, ricostruendo con dovizia di dettagli l’aria che si poteva respirare in quello spicchio di mare nell’Ottocento. Dalla vita degli spaccapietre a quella del porto di Genova. Dalla generosità allo spirito di accoglienza. Dalla voglia di crescere al coraggio di affrontare e sconfiggere i pirati, per poi sentirsi pronto ad affrontare il grande mare, con viaggi sempre più lunghi, su barche sempre più grandi: è la storia  di Giuseppe Vallaro detto Geppin, classe 1804. Descrizioni avvincenti e commoventi che fanno di questo libro un piccolo gioiello della marineria” questa è stata la motivazione della giuria del premio nato due anni fa per ricordare Carlo Marincovich -  giornalista scomparso nel 2008 che al mare, alle regate e ai motori ha dedicato cinquant’anni della sua vita professionale. Il premio è presieduto da Patrizia Melani Marincovich, del comitato d’onore fanno parte Patrizio Bertelli, Riccardo Bonadeo, Luca Cordero di Montezemolo, Carlo Croce, Bruno Della Loggia, Sonny Levi, Ezio Mauro, Vincenzo Onorato, Luigi Paganetto, Alessandra Sensini, Andrea Vallicelli, Gianalberto Zanoletti.

Il premio Marincovich consegna ai vincitori delle varie sezioni (giornalismo e libri) un oggetto marino legato alla storia e alla cronaca moderna del design e dell’andar per mare. La cerimonia si è tenuta questa mattina, 12 aprile, al circolo ufficiali della Marina Militare a Roma.

A Mario Dentone, vincitore della sezione narrativa, è stato consegnato  un “pezzo” di Luna Rossa,  il bozzello  in titanio per il rinvio delle sartie volanti dello scafo di America’s Cup, vincitore della Louis Vuitton Cup 2000, offerto da Patrizio Bertelli - Team Luna Rossa

“Tutto in questo premio, dalla giuria alla scelta dei oggetti marini è un tributo alla cultura del mare e dell’andar per mare” dice Dentone, “Mi emoziona e mi onora che il mio romanzo sia stato scelto nel nome di un giornalista che per decenni, da semplice lettore, ho considerato un punto di riferimento.”

Nato dalla collaborazione fra Umberto Pelizzari, recordman di apnea e fondatore della scuola Apnea Academy, Lisetta Landoni, titolare dell’Accademia di Kriya Yoga e insegnante di yoga e di pranayama, e Anna Seddone, istruttrice Apnea Academy di grande esperienza, questo testo individua, fra le innumerevoli pratiche di pranayama, quelle che meglio si confanno alle peculiarità dell’apnea, adattandole alle esigenze di quest’ultima, secondo l’esperienza di apneisti di altissimo livello e i risultati del percorso didattico maturato nell’ultimo decennio di insegnamento dell’apnea moderna. Il libro è rivolto, per la sua formulazione chiara e programmatica, all’apneista neofita, al praticante esperto, all’istruttore di apnea e a tutti coloro che desiderano imparare a respirare. Lo potrete acquistare in tutte le librerie.

Come protagonista di questo libro è stato scelto il pesce: una scelta che nasce dalla considerazione che l’Italia è adagiata nel cuore del Mediterraneo con migliaia e migliaia di chilometri di coste, quasi ovunque pescose. In questo volume la presenza del pesce sulla tavola italiana è esaminata e valutata in tutti i suoi aspetti. Si è ritenuto così opportuno contribuire, anche attraverso l’illustrazione della cucina regionale tradizionale, alla divulgazione della conoscenza e della cultura di questo immenso e variegato patrimonio gastronomico del nostro Paese. Tutta l’Accademia Italiana della Cucina ha collaborato alla realizzazione di questo studio, il più esauriente e completo finora mai apparso, sotto la direzione di un?autorità internazionale in questo ambito, l’accademico professor Corrado Piccinetti.

Una cucina stagionale e genuina è alla portata di tutti e non ha bisogno di preparazioni difficili: il semplice rispetto delle regole cicliche della natura la rende ottima.

Il testo è rivolto ai produttori: direttori di produzione e responsabili di qualità aziendale, ed anche agli organismi deputati al controllo di tale settore: igienisti dell’azienda socio-sanitaria, carabinieri del nucleo antisofisticazioni, nonché agli enti preposti alla certificazione di sistema e di prodotto.
L’impostazione schematica, le numerose tabelle e l’indice alfabetico fanno di questo testo un manuale, di rapida consultazione e al contempo i numerosi rimandi bibliografici permettono di approfondire i vari argomenti trattati. Per questo l’opera può essere un utile strumento anche ai fini didattici….”

Per offrire agli operatori economici – industrie, artigiani, venditori, grande distribuzione organizzata – ed agli organi di vigilanza uno strumento semplice pratico, che non sia una mera raccolta di leggi, l’Autore ha voluto elaborare una guida tecnica alla loro applicazione. I problemi che si presentano quotidianamente sono affrontati con la presentazione di esempi che aiutano a trovare soluzioni concrete ai mille casi possibili, la spiegazione nel dettaglio dei testi legislativi e una parte normativa che riassume l’essenziale rendono questo testo uno strumento agile e completo.

La “Congrega dei Liffi” è una delle tante iniziative di successo che P. Scapinelli, appassionato cultore dell’hobby della cucina oltre che chef della Congrega, ha promosso in seno dell’associazione Sesto Continente di Reggio Emilia. Nata per caso, in breve tempo la Congrega è diventata un importante settore di attività della Sesto continente. In questo ricettario, sintesi di otto anni di lavoro, hanno collaborato, attraverso la loro partecipazione durante la messa a punto delle ricette tutti i liffi, termine quest’ultimo utilizzato per indicare coloro che in cucina e a tavola, “riescono a concentrarsi sul salutare effetto psicofisico di questa divina gratificazione che è la gioia di percepire , di analizzare, con divertimento e abbandono, le infinite variazioni della sapidità” (A.Cipriani).

La cucina del pesce ha sempre meno segreti per questo gruppo di cultori del mangiar bene. Pietro Scapinelli autore anche di questo secondo volume racconta tutto quello che , attraverso una ricerca seria e metodica, i Liffi hanno imparato, scoperto, provato e sperimentato in questi ultimi quattro anni, quanti cioè ne sono passati dalla presentazione del primo volume. Le ricette, le informazioni di carattere generale, i consigli, sono raccontati ancora una volta con lo stile di chi vuole rendere compartecipe della propria passione e dei propri entusiasmi il lettore, senza la presunzione di insegnare, ma nella convinzione di poter essere utile.

Oggi La Congrega dei Liffi e la Sesto Continente, entrambe nate e cresciute per iniziativa e leadership di P. Scapinelli, hanno vita autonoma, se pure in uno spirito di collaborazione. Questo è il terzo libro che nasce dall’attività di questo gruppo di raffinati cultori della buona cucina del pesce, il terzo volume di un’opera iniziata dieci anni fa. I Liffi hanno voluto lasciare passare cinque anni per poter perfezionare e raccogliere le ricette che sono state inserite in questa “opera terza”, selezionandole tra almeno 700-800 piatti provati e valutati in questo lasso di tempo.
La Congrega dei Liffi dal 1981 scuola di cucina del pesce.

 Le ricette sono state poi riviste, per quanto riguarda il calcolo calorico e dei nutrienti, dalle dott.sse L. Ebbli e L. Stagnini. Impreziosiscono il libro le schede “tecniche” dei pesci. Sono certamente un buon cibo per la mente. Leggetele con attenzione, sono ricche di notizie e curiosità a volte poco note anche ai pescatori di professione.

L’allevamento della vongola verace continua tuttora a caratterizzare, le dinamiche sociali, economiche ed ambientali del Delta del Po. Questa pubblicazione, dopo una prima parte dedicata alla descrizione degli ambienti che contaddistinguono il Delta del Po, propone un ampio capitolo sulla biologia della vongola verace. In seguito sono spiegate le tecniche di allevamento specifiche di questa specie. Infine, dopo un escursus storico sullo sviluppo della veneri coltura in Italia, sono descritte le realtà produttive presenti sul territorio deltizio.
Per maggiori informazioni consultare il sito web dell’Istituto Delta

L’anguilla nasce nel lontano mare dei Sargassi e, dopo tre-quattro anni, giunge nelle acque dolci, interne, del nostro Paese. Qui per cinque-otto-dieci e più anni l’anguilla si caratterizza per l’unicità del nutrimento dei fondali vallivi e degli habitat. Al raggiungimento della maturità, la vitalissima e opulenta anguilla esprime superbe e peculiari caratteristiche, ambite da sempre dalla gente dei luoghi dove questa vive e dai gastronomi. Nel momento del suo massimo fulgore viene catturata, oppure sempre più raramente, subendone il richiamo, riesce a ritornare al mare d’origine. Cause e concause ne hanno insidiata la presenza, oggi ridotta al minimo storico.. di conseguenza, sui mercati dominano le anguille degli allevamenti intensivi e quelle di importazione, assai diverse, inferiori per caratteristiche gastronomiche e sensoriali. Il lettore troverà altresì la mappa storica dei luoghi dell’anguilla, un ricco mosaico di ricette territorialmente consolidate e le interpretazioni professionali di grandi chef e ristoratori, riferite anche al capitone, di grande tradizione prenatalizia.

ma anche del curioso, interessato al mondo delle acque ed ai suoi abitanti naturali. Ci siamo anzi proposti di attrarre il lettore anche con l’inserimento di elementi di varie discipline, esposti in modo semplice e chiaro, rispettando tuttavia il rigore scientifico. Il rimodellamento dell’ambiente rurale , l’uso e l’abuso delle risorse naturali, il devastante impatto delle attività umane, rendono sempre più urgente la difesa dell’ambiente idrico e delle sue preziose risorse.Ecco dunque un’altra giustificazione per questo lavoro: promuovere attraverso la conoscenza, il rispetto, l’amore e quindi la tutela dello straordinario patrimonio naturale costituito dalle acque e dalla fauna ittica della nostra Regione.
Ci auguriamo che questo manuale possa costituire un riferimento utile  per tutti coloro che amano questo patrimonio amano e vivono, desiderando contribuire alla sua tutela.

SONO A CARICO DEL DESTINATARIO SOLO LE SPESE DI SPEDIZIONE PER UN AMMONTARE DI CIRCA 9.70 euro.

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Pubblicato nel gennaio 2011 da A.S.P.eA. (Azienda Speciale Pesca Agricoltura della camera di Commercio di Ancona), il presente lavoro dà indicazioni per il commercio diretto di piccole quantità di prodotti della pesca, corrispondente ad un quintale/sbarco/giorno/peschereccio, in banchina o in locali attrezzati allo scopo, dal produttore al consumatore finale, al ristoratore o al dettagliante locale che fornisce direttamente il consumatore finale.

L’articolazione dell’analisi in relazione alle diverse tipologie produttive che interessano il settore della pesca, con l’indicazione dei principi generali di igiene, metterà a disposizione dell’imprenditore ittico un quadro chiaro delle opzioni di commercializzazione e degli oneri che queste comportano in termini operativi, consentendogli di valutare le prospettive di sviluppo all’interno del mercato.

Gli argomenti trattati possono essere di interesse anche per chi non lavora nel mondo della ricerca, e possano essere di aiuto nella pianificazione territoriale e nella gestione della fascia costiera, in quanto la conoscenza dell’ambiente è fondamentale per decidere come utilizzare le risorse naturali preservandole da un’eccessiva pressione e depauperamento.
Serena Covacci, Amministratore M.A.R.E. SaS

 “(…) In piena era di globalizzazione  e di “pensiero  lungo” (chissà poi quanto) abbiamo così voluto dare un segnale preciso alla nostra storiografia, imponendo una svolta all’isolamento delle discipline, giocando proprio sulla multidisciplinarietà, colta e scientifica, dello studio umano. La partenza ovviamente è stata la storia (Bagnato), seguita dall’economia (Ianì, Di Muzio), l’iconografia (Crescentini, Siculi ed in qualche modo Würtz), le tecniche specialistiche (Repetto, Fiori, Rambaldi, Urzì), la storia del pensiero (Benzi), la psicologia (Polenta), il cinema (Antoniutti) e la letteratura (Chianese, Cigliano) con l’aggiunta di un piccolo frammento poetico (Luzi, Mannino). Nella sua concettualità il volume non vuole ovviamente essere esaustivo delle problematiche affrontate nei vari campi artistico-scientifici, ma vuole , questo si,gettare un ponete nuovo tra le diverse unità didattiche e di pensiero, in modo da cercare di valorizzare ancora di più l’arte, la cultura e la scienza italiana in una prospettiva però che ormai deve essere indissolubilmente europea, con buona pace del “pensiero corto”.” (C.Crescentini)

La sua prima edizione ha avuto un notevole successo non soltanto presso il Corpo delle Capitanerie di Porto, il cui interesse ne aveva promosso e stimolato la pubblicazione, ma anche presso diverse categorie del settore pesca ed alcune Università italiane che lo hanno incluso fra i testi consigliati nei corsi di laurea specifici.

Una casa editrice che cerca di colmare i vuoti, un ricercatore francese che racconta agli italiani che per loro le ostriche sono come per noi la pasta, un biologo italiano un po’ arrabbiato che vuole ridare dignità all’ostreicultura italiana, di cui eravamo esperti indiscussi fin dai tempi dei Romani.
Tutti accomunati da questa passione. Divina, seducente, arrogante… certamente grande.
L’obiettivo è  raggiungere gli amanti delle ostriche: i produttori, i ristoratori, i degustatori. Questo libro offre consigli, più o meno espliciti, a tutti loro, affinché cresca la loro autostima.

Chi alleva ostriche da vent’anni nel silenzio di una laguna sarda, o nel mare Adriatico, o in Sicilia, chi apre con grande coraggio un oyster bar o vuole offrire nel proprio locale davvero il meglio, chi desidera semplicemente consumare consapevolmente questa delizia per il palato, gustarne i diversi sapori, cedere alla sua affascinante seduzione… adesso trova un buon libro in italiano: forse il primo nella storia.
Qui scoprirete tutto sulle ostriche: cosa sono, come sono fatte, dove vivono, come si allevano, come si aprono, come si mangiano… suggerimenti, consigli, pareri, idee, vini da abbinare, luoghi d’origine… e un gran numero di indirizzi utili.
Franck Vilboux ha illustrato il prodotto in modo accademicamente perfetto, Lucio Grassia ne ha descritto anche… l’anima, a volte come in un romanzo d’avventura.

Lucio Grassia
 Nato sul mare di Agrigento nel 1953, si trasferisce a Padova dove nel 1978 si laurea in Scienze Biologiche. La curiosità e l’interesse per l’acquacoltura, di difficile accesso in quel tempo, lo porteranno dal 1981 al 1988 in Repubblica Dominicana dove, docente di varie materie in due Università in Santiago (PCMM ed ISA), terrà il primo corso di acquacoltura. Nei Caraibi, con l’aiuto dell’acquacoltore giapponese Nakajira, da cui ha imparato ad  “ascoltare cosa dice l’acqua”, realizza una ricerca scientifica sull’emoglobina delle anguille e la loro misteriosa migrazione. Come ricercatore  ha coltivato con successo l’alga Gracilaria sp nelle lagune del Polesine e, più recentemente, è stato responsabile di quattro progetti di ricerca applicata  realizzati a Chioggia  e attinenti la qualità della filiera del pesce azzurro, il salvataggio delle “uova“ di seppia, il  monitoraggio lagunare del Tributilstagno-TBT, nonché uno studio triennale per verificare la fattibilità tecnica ed economica dell’allevamento di ostriche piatte e concave in laguna ed  in long-line in mare aperto. Grassia tiene corsi di “valorizzazione delle risorse acquatiche” in due Master dell’Università di Padova (Agraria/Sviluppo Rurale nei PVS e Veterinaria/Produzione Animale nei PVS) e  non ha mai lesinato idee, consulenze, conferenze, formazione ed aiuto, anche via Internet.

Franck Vilboux
Nato nel 1967, sposato, tre figli, professore di liceo alberghiero, storico, ricercatore, documentarista.
Nel 2004 il suo amico e Professeur de Cuisine Bertrand Hallier – membro dell’Association des Conseillers Culinaires Français Européens (ACCFE) con diverse esperienze in ristoranti che vantano la stella Michelin – appassionato dei prodotti del mare, gli sottopone un progetto: un libro che tratti di ostriche.
Vilboux accetta con grande interesse, e presenta per la prima volta in maniera ampia e dettagliata questo mollusco, molto apprezzato ma forse poco conosciuto. Il loro libro, uscito in Francia nel 2007, è diventato subito un’opera di riferimento per ostricoltori, ristoratori e appassionati, giungendo addirittura in finale ad un premio letterario di settore.

I temi trattati spaziano da quelli a carattere generale, che seguono un approccio il più possibile solistico, a quelli dedicati a problemi specifici di gestione o alla conservazione di singole specie.

La collana “Quaderni di Conservazione della Natura” nasce dalla collaborazione instaurata tra il Ministero dell’Ambiente  e della Tutela del Territorio, Direzione per la Protezione della Natura e l’Istituto Nazionale per la Fauna Selvatica “A. Ghigi”.

La realizzazione del Rapporto Annuale sullo Stato delle Risorse Biologiche dei Mari Italiani, di seguito detto Rapporto Annuale, ha l’obiettivo di sintetizzare, sistematizzare e dare forma organizzata alle conoscenze sullo stato delle risorse, per fornire all’Amministrazione uno strumento utile sia alla gestione, sia al confronto con le Istituzioni Europee, con gli organismi sovra-nazionali, come il SAC-GFCM, con la comunità scientifica (e.g. SCSA del GFCM, STECF), e con i diversi portatori di interessi.

Autori: a cura della Sezione di Medicina Legale e Legislazione Veterinaria. Dipartimento di Scienze Cliniche Veterinarie dell’Università degli studi di Milano.

Abbonamento annuo: 50,00 euro

La mostra Rossomare, ospitata nella bellissima Villa Saluzzo Serra di Nervi permette a Legambiente di promuovere, al di là del suo impegno quotidiano di associazione ambientalista, un ulteriore riflessione proprio sul rapporto tra l’uomo e il mare. E lo fa grazie all’idea originale che sta alla base del progetto Rossomare, a seguito del quale le sale della Galleria d’Arte Moderna vengono “profanate” dalle installazioni di Gianni Depaoli volte a denunciare le violenze subite dal mare per mano dell’uomo.

Per ogni singolo argomento viene coniugato il rigore della scienza per l’analisi dei prodotti con l’analisi sensoriale, le tecniche di elaborazione e la creatività degli chef: uno strumento base, ma moderno, da leggere e da utilizzare. La realizzazione di questo quaderno è stata promosso e realizzato grazie al contributo di numerosi patrocini come la Regione Emilia Romagna, Eurofishmarket Srl che ha curato con foto a colori tutta la parte di riconoscimento di tutti i pesci e prodotti tipici come per esempio la interessantissima saraghina prodotta a Cesenatico dall’azienda ADLER.

Questo manuale - attraverso la lettura delle statistiche a disposizione sugli andamenti del comparto pesca a livello nazionale, europeo e internazionale – ha l’obiettivo di analizzare l’andamento della produzione e dei consumi del comparto della pesca, nel particolare momento di crisi economica che non ha escluso l’Italia. In questo ambito l’elaborato rende noti, attraverso una connotazione geografica regionale, i prodotti ittici tradizionali italiani, nonché a marchio igp e dop (Cap.1, E. Olivieri (a cura di), La Pesca: produzione e consumi).    Inoltre, l’analisi si sofferma sulla caratterizzazione dal punto di vista nutrizionale, con particolare riferimento al profilo acido, di 50 specie ittiche rappresentative dell’areale di pesca del Tirreno, al fine di valorizzare specie pescate e/o commercializzate sul territorio ed incrementarne il consumo. Questo lavoro vuole presentare al mondo della ricerca, agli operatori della filiera ed al consumatore le caratteristiche tassonomiche, ambientali e nutrizionali delle specie ittiche analizzate. Ogni scheda consentirà il riconoscimento, in modo agevole, della specie in questione ed, in aggiunta, fornirà utili informazioni in merito al numero, posizione e dimensione delle lische, della specie in questione, nonché utili indicazioni sul profilo nutrizionale al fine di illustrare le molteplici possibilità di consumo (Cap. 2, Aa. Vv., La ricerca scientifica per la valorizzazione della filiera dei prodotti della pesca: riferimenti tassonomici, indagini radiografiche e profilo acidico delle specie di interesse commerciale).

Dopo una breve introduzione storica, nel libro sono descritte otto ricette legate alla tradizione e 34 ricette creative presentate dagli chef al “Festival del Baccala” , ghiotta maratona culinaria ideata dalle delegazioni dell’Accademia Italiana della Cucina di Venezia, Padova e Vicenza in collaborazione con le Confraternite del Baccalà alla Vicentina e Dogale del Baccalà Mantecato nei ristoranti più blasonati, il libro, pagina dopo pagina diventa una vera e propria miniera di idee, suggerimenti e segreti per rendere l’onore che merita allo Stoccafisso Baccalà.

Per maggiori info: www.tagliapietrasrl.com

Il testo vuole cogliere l’evoluzione politica e sociale dell’uomo e il conseguente costume alimentare e di stimolare il lettore a riflettere su ciò che mangia in relazione alla società in cui viviamo, introducendo, ad esempio, degli elementi di approfondimento sul vegetarianesimo (inteso non solo come regime dietetico ma come atteggiamento globale nei confronti della vita) o, più avanti, descrivendo l’epidemia di obesità (globesity) che affligge il mondo occidentale. Vengono anche affrontati temi diversi come la dieta afrodisiaca, il ruolo delle libagioni nelle relazioni sociali, ecc.
L’ultima parte, dedicata al Novecento, descrive i cambiamenti della dieta italiana dopo gli anni del boom economico fino al fenomeno del fast food.

Questa  seconda edizione è stata ampliata per includere cinque nuovi capitoli. La maggior parte dei restanti capitoli sono stati ampiamente riveduti e aggiornati con nuove informazioni.
Le novità della seconda edizione:
• Isolamento delle proteine funzionali di pesce.
• Nuovi sviluppi in Giappone
• Scienza Sensoriale
• Igiene e HACCP
• Microbiologia e pastorizzazione

Vengono approfondite le tematiche relative all’allevamento della trota, alla qualità dell’acqua, all’alimentazione, all’impiantistica, all’igiene e profilassi, alla patologia, alla vaccinazione, agli aspetti economici e gestionali, al miglioramento genetico, alla qualità dei salmonidi ed alla trasformazione. Gli argomenti trattati consentono quindi di approfondire i vari aspetti dell’intera filiera del prodotto, dalle tecniche di allevamento fino alla trasformazione della trota. Alla sua realizzazione hanno partecipato i migliori esperti, nelle diverse materie, a livello nazionale. Questa pubblicazione, per la qualità e completezza degli argomenti trattati rappresenta un testo di sicuro riferimento per troticoltori, addetti e operatori del settore, cultori della materia e studenti.

Per informazioni: 0461/615465 (Vania Caneppele) o scrivere a: vania.caneppele@iasma.it

E così, nel raccontare un episodio non si pretende di spiegare il fatto servendosi di parametri consolidati, ma si chiede al destinatario la complicità nel saper tradurre e tradire quanto legge o apprende e, soprattutto, si esige da lui il perdono. Ti regalo il mare pretende il perdono e la complicità di chi legge, esige la trasparenza di un rapporto fiduciario in divenire e la totale abnegazione di un atto d’amore che si consuma lungo il percorso della memoria stessa. Ti regalo il mare è scrivere e descrivere, narrare e raccontare. Leggere e tradire ciò che si è letto.

Per saperne di più

Il 12 aprile 1861 con l’attacco dei confederati a Port Sumter nella Carolina del Sud  si apriva la guerra civile americana che per quattro anni avrebbe opposto sul terreno e sui mari le truppe di Lincoln a quelle degli stati secessionisti.

Tra le pagine della guerra di secessione ha indagato Donatello Bellomo, scrittore e storico della navigazione, per il suo romanzo Undici lettere all’ammiraglio (Mursia 436 pagine; 18 euro), in cui  rivive la straordinaria figura di Raphael Semmes, ammiraglio confederato che al comando del Sumter e dell’Alabama ingaggiò le navi commerciali unioniste su tutti gli oceani: dal Cile al Brasile, dalla Malacca all’India, dal Sudafrica alla Spagna sino allo scontro finale nel Canale della Manica contro il Kearsage del capitano nordista Winslow.

La guerra ai confini del mare condotta da Semmes si intreccia con una controversa storia d’amore - quella tra il falco degli oceani e la possidente inglese Louise Tremlett, - dando vita a una potente narrazione che ha il fascino di romanzi epocali come Via col vento e allo stesso tempo conduce il lettore dietro le quinte dello scontro tra unionisti e confederati.


Una guerra dove le ragioni economiche pesavano più delle nobili motivazioni abolizioniste:  “un pretesto” persino per Lincoln che Bellomo, rispolverando alcuni discorsi ufficiali, ci svela razzista e indifferente al destino degli schiavi neri ma pronto a usare le loro ragioni per infiammare il Nord.
Colpisce particolarmente in questo romanzo – basato su una solida documentazione storica e marinara – l’epopea dei vinti confederati ed è impossibile non notare alcune coincidenze con la storia italiana.

Nel 1861, mentre nasceva l’Italia unita e si apriva la difficile stagione della guerra al brigantaggio del sud che sarebbe costata  centinaia di migliaia di morti in nome dell’unificazione,  l’America si spaccava in una guerra fratricida con un gravissimo tributo di morti e di danni che avrebbero messo in ginocchio le regioni del Sud. E ancora: se il Risorgimento italiano fu segnato dalle gesta del capitano Garibaldi, uomo di mare prima di essere generale e stratega, la guerra civile americana ebbe in Semmes il suo eroe: 83 le navi nemiche conquistate, accusato di aver condotto una guerra da corsa, fu processato e poi liberato grazie alle testimonianze dei comandanti che aveva sconfitti. Undici lettere all’ammiraglio contrappone le regole della marineria agli orrori della guerra, l’amore e l’onore contro il cinismo della ragione politica in una trama che trascina il lettore in mezzo a battaglie navali mozzafiato tra marinai indimenticabili.

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